中西糕点_室内设计专业齐全

四．生肖及人物的制作
  卡通十二生肖制作－鼠 兔 猪 猴 鸡  蛇 狗 马 牛 虎 羊  龙
  人物－寿星 寿婆 圣诞老人等
  其它－松树 仙鹤  等

五．常用字体的写法 喷枪的使用 鲜奶打制色彩搭配 抹坯子
六．欧式蛋糕的制作：
 １．欧式蛋糕花边的制作
 ２．欧式蛋糕款式造型的制作
 ３．水果的切法和摆法
 ４．巧克力蛋糕的制作

课程内容：
理论课程：《西点工艺学》《西点原料知识》《烘焙工艺》
实践课程：
从基础讲授各种西点原料，西点制作工艺，蛋糕店的选址与经营，机械设备的使用与维护，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，欧式西点蛋糕、蛋挞、之士类甜品，美式、英式、法式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作、各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术。
3个月西点专业：
培养目标：以培养西点中级专业技术型人才为目标。具备独立开店、自主创业能力 。
学习内容：通过教学培训使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识，了解相关原料知识。
理论课程：通过教学培训使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识，了解相关原料知识。 专业理论主干课程包含:《面点工艺学》《烘焙工艺学》
实践课程：学习西点基本功训练，系统传授各式花卉、花边及生肖和卡通裱花制作。蛋糕、面包的烘焙制作技术。各类市场流行的蛋挞、比萨、泡芙、曲奇、酥点、提拉米苏等西点精品制作。